Lanttulaatikko

8Ainekset:

1- 1 1/2   Kg    Lanttuja
                          Vettä
                          Suolaa
1-2           dl      Kermaa
1/2           dl       Korppujauhetta
1/2           dl       Siirappia
1               kpl     Kananmuna
                            Suolaa
                           Mausteita( esim. valkopippuria muskottia tai inkivääriä)

Ohje:

Keitä kuoritut, paloitellut lantut kypsiksi suolalla maustetussa vedessä ja soseuta ne. Voit korvata osan osan lantuista perunoilla jos et pidä voimakkaasta lantun hajusta.
Lisää muit aineet lanttu survokseen ja sekoita hyvin.
Kaada seos voideltuihin vuokiin. Koristele laatikon pinta lusikalla tai lastalla painelemalla ja ripottele pinnalle hieman korppujauhetta.
Kypsennä laatikkoa 175-asteisessa uunissa noin 1 1/2 tuntia.

4 henkilölle

Keikauskakku

Ainekset:

2             rkl      voita
1             dl        fariinisokeria
1            tlk       dole-ananaksia
7            kpl       sokerikirsikoita
2 1/2      dl        vehnäjauhoja
1  1/2     tl        leivinjauhetta
1/2         tl        suolaa

1             dl       maitoa
2             dl        sokeria
2            rkl       voita
1            kpl       kananmuna
2            rkl       ananaslientä

Ohje:

Sulata voi 18-20 cm:n läpimittaisessa kakkuvuossaja sekoita siihen fariinisokeri. Aseta valutetut ananaskiekot seoksen päälle esim. siten, että keskelle tulee kokonainen kiekko ja sen ympärille tulee kiekon puolikkaita. Aseta kirsikat ananaspalpjen muodostaviin tiloihin.
Sekoita kuivat ainekset kulhossa. Lisää huoneenlämpöinen voi, maito, muna ja ananasliemi voimakkaasti vatkaten. Kaada taikina vuokaan hedelmien päälle ja paista kakku 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Jäähdytä kakkua noin 5 minuuttia ja kumoa lautaselle. Korista halutessasi kermavaahdolla.
Tarjoa kakku vastaleivottuna. 8 annosta

Tämä resepti on peräisin DOLE herkkuaterioita ananaksesta - vihkosesta.

Tämä kakku oli todella herkullista ja jopa vanhempani tykkäsivät siitä ja se oli juuri saman makuinen kuin heidän lapsuudessaan se oli.

Jänispaisti

1 metsäjänis
  porkkanaa
  suolaa
  pippuria

Ohje:

Laita kannelliseen vuokaan jäniksen paloitellut palat, jotka olen itse paloitellut tällätavalla. Takajalat irti lantiosta, etujalat leikaten kylkeä pitkin ja jäniksen selkä jaetaan kolmeen osaan. Katkaise jäniksen selkä valitsemastasi paikasta ja sitten leikkaa palat irti toisistaan.

Laita vuokaan 2-3 porkkanaa ja sipulia paloiteltuna ja laita hiukan suolaa ja pippuria ja hiukan vettä. Laita kansi päälle ja vuoka uuniin 150-astetta 2-3 tuntia muista käännellä jäniksen paloja vuassa, etteivät palaisi. Jänis on kypsää kun liha irtoaa luista.

Tämä kanssa sopii mustaherukkahillo ja perunat.

4 henkilölle