Jänispaisti

1 metsäjänis
  porkkanaa
  suolaa
  pippuria

Ohje:

Laita kannelliseen vuokaan jäniksen paloitellut palat, jotka olen itse paloitellut tällätavalla. Takajalat irti lantiosta, etujalat leikaten kylkeä pitkin ja jäniksen selkä jaetaan kolmeen osaan. Katkaise jäniksen selkä valitsemastasi paikasta ja sitten leikkaa palat irti toisistaan.

Laita vuokaan 2-3 porkkanaa ja sipulia paloiteltuna ja laita hiukan suolaa ja pippuria ja hiukan vettä. Laita kansi päälle ja vuoka uuniin 150-astetta 2-3 tuntia muista käännellä jäniksen paloja vuassa, etteivät palaisi. Jänis on kypsää kun liha irtoaa luista.

Tämä kanssa sopii mustaherukkahillo ja perunat.

4 henkilölle