Irlantilainen kahvileivonnainen

Tämä on moneen kertaan tehty herkku sekä kotona että työssäoppimis paikoissa, aina on ollut sama vastaanotto. Kaikki ovat tykänneet leivonnaisesta jotka ovat maistaneet. Tämä ohje on peräisin ähtärin ammattikoulun ajoilta vuodelta 2009.

Tästä tulee noin kuusi annosta.

Pohja:

3  kpl  kananmunaa
2   dl   sokeria
2   dl   vehnäjauhoja
2   rkl  kahvia

Kostutukseen:

1   dl   sokeroitua laimennettua kahvia tai appelsiinimehua

Täyte ja kuorutus:

4    dl   kuohukermaa
1,5 rkl  murukahvia
2    kpl  kananmunaa
1   dl     fariinisokeria

Koristeluun:

rouhittua tummaa suklaata

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi ja lisää vehnäjauhot siivilän läpi. Nostele taikina varovasti sekaisin ja lisää jäähtynyt kahvi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia kypsäksi.

2. Vatkaa murukahvilla maustettu kerma vaahdoksi. Vatkaa munat ja fariinisokeri vaahdoksi. Yhdistä kermavaahto muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen.

3. Leikkaa kumottu jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan ja kostuta molemmat puolikkaat kahvilla tai appelsiinimehulla. levitä väliin täytettä ja kokoa kakku. Levitä päälle loput kermaseoksesta ja koristele rouhitulla suklaalla.