Savuporo-tattikeitto

Meidän äitee kokeili tuossa eilen tällaista ohjetta ja oli muuten tosi hyvää!

Ainekset :

100  g   savuporoa

150  g   herkkutatteja

1           sipuli

7      dl  lihalientä

2      dl  kermaa

1/2  pkt koskenlaskijaa voimakas 250 g

2/3  pkt pippuri kasvirasvalevite 200 g

1      tl   sinaappia (esim. Dijon)

             mustapippuria

             suolaa             

             voita

             öljyä

             timjamia

           

Suurustamiseen 0,5-1 dl maizenaa ja haaleaa vettä

Ohje: 

Kuutioi savuporo, herkkutatit ja sipuli kattilaan. Kuullota voissa. Lisää lihaliemi ja kiehauta. Sekoita maizena pieneen määrään haaleaan veteen. Lisää se ohuena nauhan kiehuvaan keittoon, jotta keitto suurustuu. Lisää keittoon mausteet. Käytä varovaisesti suolaa sillä savuporo on suolaista.

Omena-muru-piirakka

Ainekset :

4   kpl  kananmunaa
2    dl   sokeria
5    dl vehnäjauhoja
2    tl   leivinjauhetta
1    dl  voisula
1    dl  laktoositon maito

Omena lohkoja

muru seos:

50  g  voita
1    dl vehnäjauhoja
1    dl  sokeria/fariinisokeria


ohje:
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vuorotellen jauhoseos ja voisula ja maito. Pistä taikina uunipellille ja lisää limittäin omenalohkot ja lisää omenien päälle sokeria ja kanelia. Lisää muruseos ja laita uuniin 175 astetta ja 30 - 45 minuuttia.

Lättytaikina (vie kielen mukanaan)

Tervehdys taas. Me kotona tehtiin tosi maukasta lätty taikinaa, niin ajattelin laittaa tämmöisen teidän luettavaksi. Joten eikun mukavia herkuttelu hetkiä!

Ainekset:
1        l     luomumaitoa
1       l      vettä
1-2   dl     sokeria
1-2   rkl    vaniljasokeria
1-2    l       vehnäjauhoa
paistamiseen oliiviöljyä

Ohje:
Valmista taikina aineksien mukaan, tarkista paksuus. Sillä jos taikina on liian löysää lätty hajoaa paistinpannussa. Anna taikinan olla jääkaapissa yön yli. Sitten voit alkaa paistaa niitä paistinpannulla tai uunipellillä. Tästä määrästä tulee noin 30 -40 lättyä tai 2-3 uunipellillistä pannaria. Tätä herkkua voi nauttia hillon, sokerin tai suolaisen täytteen kanssa.

Vihreä persikkasalaatti

Tässä olisi vaihtelun vuoksi salaatin ohje! Työn iloa! 
Tämä ohje on noin neljälle henkilölle.

Ainekset:
112  g  jäävuorisalaattia
76    g  kurkkua
76    g  persikkaa

Kastike:
0,5  dl  Persikka-säilykkeen lientä
 1    rkl Sitruunamehua
 1    nippu  persiljaa

Ohje:
Suikaloi jäävuorisalaatti salaatti kulhon pohjalle. Kuutioi kurkku ja persikka. Lisää salaattiin kastike, sekoita hyvin ja laita lopuksi persiljaa koristeeksi.

Pyttipannu

Tässä olisi tämmöinen perus pyttärin ohje, tämän voi valmistaa uunissa tai paistinpannulla jolloin pitää kasviksia vähän esikypsentää. Mutta jos käytät kaupan valmis kuutioita, niin ne kypsyvät nopeammin, koska ne ovat useimmiten esikypsennettyjä. Joten eikun työn iloa! Tämä ohje on noin neljälle ihmiselle.

Ainekset:
640  g   perunaa
360  g   makkarakuutioita
200   g  herne-maissi-paprikaa
 64    g  sipulia
 64   g  kuutioitu suolakurkkua
 64   g  porkkanakuutio

Paprikajauhe
Perunamauste
Pippurisekoitus
Ruokasuola

Ohje:

Kuutioi perunat, perunat, sipulit, suolakurkku ja porkkana. Paista pannulla ensin kasvikset ja kun kasvikset ovat kypsiä, niin lisää makkarat ja mausteet oman maun mukaan. Mutta jos valmistat ruoan uunissa voita laittaa kaikki ainekset mausteita myöten uunipellille. Paista 175 asteessa noin 30 - 45 minuuttia. Jos ruoka ei ole kypsää anna ruoan olla uunissa hetken aikaa.

Donitsit

Maanantaina, päivää ennen vappua meillä reisjärven yläasteella oli melkoinen "munkkisota". ´Tehtiin yli 500 donitsia noin  3-4 tunnissa. Tässä olisi tämmöinen ohje donitsien tekoon.

Ainekset:

 2   kpl         kananmunia
 1    dl          sokeria
 1    dl          maitoa
 1    dl          kuohukermaa
50   g           sulaa margariinia
 7    dl          vehnäjauhoja
 2    tl           leivinjauhetta
1/2  tl           suolaa
 1    tl           vaniljasokeria

Kypsentämiseen rypsiöljyä


Ohje:

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon vuorotellen kermamaito ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi jäähtynyt rasva. Anna taikinan seistä noin 20 minuuttia. Jauhota pöytä reilusti jauholla ja kaulitse taikina 1-1/2 cm paksuiseksi levyksi. ota levystä juomalasilla pyöreitä kakkuja. Tee pienemmällä muotilla reikä keskelle. Kypsennä donitseja padassa tai paksupohjaisessa kattilassa noin 180-asteisessa öljyssä molemmilta puolilta pari minuuttia. Nosta donitsit reikäkauhalla talouspaperin päälle kuivumaan. Sitten voit sokeroida donitsit tai tehdä jonkinlaisen kuorutuksen niihin.

Suklaakuorrutus:

Ainekset:
2        dl   tomusokeria
1/2     dl   vettä
1/2     tl    pikakahvijauhetta
1/2    rkl   kaakaojauhetta
 1       tl    vaniljasokeria
30      g    voita

Ohje:
Sekoita kaikki ainekset ja keitä noin 10 minuuttia kiinteäksi. Kasta donitsit/munkit heti siihen. Anna kuorutteen jähmettyä.


Kinuskikuorrutus:

Ainekset:
3   dl  vispikermaa
3   dl  fariinisokeria
1   rkl voita

Ohje:
Sekoita vispikerma ja fariinisokeri paksupohjaisessa kattilassa. Keitä sekoittaen noin 30-40 minuuttia, kunnes kastike sakenee. Tee karamelli koe, tiputtamalla pisara kinuskia kylmään veteen. Kinuski on sopivaa, kun pisara jähmettyy vedessä. Sekoita voi valmiiseen kinuskiin ja kasta munkit/donitsit heti siihen. Anna kinuskin jähmettyä.

Illanistujais piirakka

Tässä olisi tämöinen piirakka illanviettoon kaveriporukalla tai siten johonkin virallisempaan tilaisuuteen. Ei kun leipurit leipomaan!

Ainekset:

pohja:
150    g     margariinia tai voita
12      dl    vehnäjauhoa
6        tl     leivinjauhetta
3       dl     maitoa
3        tl     suolaa

täyte:
1,2    kg    jauhelihaa
3       kpl   sipulia (pieni)
1       tlk    tomaattimurskaa
1       pss   taco mausteseosta
1-2    tlk   creme fraichea tai 2 tlk kermaviiliä (300g)
pinnalle juustoraastetta!


Ohje:

Nypi voi ja jauhoseos, kun on tasaisesti nypitty, lisää maito ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
Ruskista jauheliha ja sipulikuutio. Jäähdytä jauheliha jonka jälkeen lisää tomaattimurska, tacomausteseos ja creme fraiche( tai kerma viili).
Laita pohja syvälle uunipellille leivinpaperin päälle, laita pohjan päälle täyte ja laita pinnalle juustoraastetta. Laita piirakka uuniin 200 asteeseen noin puoleksitunniksi, kunnes täyte on hyytynyt tai piirakka on kypsä.

Arabialainen maustekakku

Ainekset:

Pohja:
2            dl        voi
3 3/4      dl        sokeri
3           kpl       kananmunaa
4           dl        vehnäjauhoa
1/2        tl         ruokasoodaa
1/2        tl         jauhettua kanelia
3/4        tl         suolaa
1/2        tl         leivinjauhe
1           tl         vaniljasokeri
2          rkl       tumma kaakaojauhe
1          dl        kevt maito
1          dl        kuohukerma
1          dl        manteli rouhe
1          kpl      sitruuna

Kuorrutus:
5         dl        tomusokeri
1         dl        voi
1 1/2   rkl      kahvi
1         rkl     tumma kaakaojauhe
1         kpl    kananmunan keltuainen

Ohje:

Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne taikinaan. Lisää lopuksi sitruunan raastettu kuori ja sitruunan mehu, kermamaito ja mantelirouhe( ei välttämättä jos olet allerginen ;) ). Sekoita pikaisesti tasaiseksi.

Laita taikina hyvin voideltuun ja korppujauhotettuun isoon vuokaan. Paista 175 asteessa runsas tunti. Kokeile kypsyyttä tikulla.

Valmista kuorrutus kiehauttamalla kaikki kuorrutuksen aineet kattilassa. Jäähdytä ja kaada kylmän kakun päälle. Anna jähmettyä hyvin ennen tarjolle viemistä.

Suklaamokka

Ainekset:

4          dl    kuohukermaa
2         kpl   kananmunaa
200      g     taloussuklaata
4-6      rkl    sokeria
4          tl     pikakahvijauhetta

Ohje:

Vaahdota kerma. Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi ja lisää siihen pikakahvijauhe, sulatettusuklaa ja kermavaahto. Sitten laita seos tarjoilu kulhoihin ja jäähdytä jääkaapissa. koristele kermavaahdolla  ja vaikka suklaarouheella

Vanilja kiisseli

Tässä olisi vaniljakiisseli jota voidaan laittaa vaikka jonkun marjapaistoksen päälle.

Ainekset:

6   dl maitoa
2   rkl perunajauhoa
oman maun mukaan sokeria ja vaniljasokeria

Ohje :

Sekoita maitoon perunajauho ja sokerit. Kuumenna niin kauan, että seos rupeaa saostumaan. Tarkista maku ja mausta tarvittessa lisää. Laita tarjolle lasi kulhoon ja maistuvia herkutteluhetkiä !

Pâte brisée

Tässä olisi tavallinen makean piirakkapohjan ohje. Tästä ohjeesta tulee noin 280 g taikinaa.

Ainekset:

190  g    vehnäjauhoja
90    ml   kylmää, suolatonta voita nokareina
30    ml   kylmää kasvirasvaa
1      ml   suolaa
45    ml   jäävettä

Ohje:

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, voi, rasva ja suola ryynimäiseksi seokseksi. Lisää jäävesi ja sekoita kevyesti, että seoksesta muodostuu taikina. Laita taikina pöydälle ja alusta sitä hiukan, että siitä tulee tasainen taikina. Tee taikinasta pallo ja kääri se voipaperiin ja laita se jääkappiin 1 tunniksi ennen käyttöä. Voit pussittaa taikinan ja laittaa taikinan pakkaseen, jossa se säilyy 3 kuukautta.

Kaura marjapaistos

Tässä olisi tämmöinen marjapaistos jota me tehtiin sukella tänään. Tämän kanssa sopii syödä vaniljakastiketta, -jäätelöä tai muuta hyvää!! Tuli muuten tosi hyvää :P !!

Ainekset:

 25    g  sokeria
650   g   marjoja

190   g  kaurahiutaleita
 55    g  sokeria
 90    g  voita

Ohje:

Sulata voi lisää siihen kaurahiutaleet ja sokeri. Sekoita marjat ja sokeri. Voitele piirakka vuoka ja laita pohjalle kauravoi- seos. Laita pohjan päälle marjasokeri-seos ja sen päälle laita kauravoi-seos. Paista uunissa 175 asteessa niin kauan kunnes pinta on kauniin ruskea.

Kasvissosekeitto

Tässä olisi kevyt ja maukas keitto pieneen nälkään :D Tästä keitosta tulee noin neljälle ihmiselle!

Ainekset:

4   kpl   perunaa
2   kpl   porkkanaa
pieni      kukkakaali
1   kpl   sipulia
4   kpl    valkosipulin kynttä
1/4        punaista paprikaa
1/4        keltaista paprikaa
1   kpl   tomaattia
2   dl     kermaa
persiljaa

Ohje:

Kuori ja pilko vihannekset ja keitä ne suolavedessä. Soseuta pehmenneet vihannekset sametin pehmeäksi ja lisää samalla fetajuusto. Kaada seos kattilaan ja lisää kerma sekä mausteet. Anna hautua hetken ja lopuksi lisää persilja.  

Ei muuta kuin Bôn apètit !

Runebergintortut

Runebergin päivänä on mukava leipoa siihen päivään liittyviä leivonnaisia :D !

Ainekset:

200   g    margariinia
1/2    dl   sokeria
1       dl   fariinisokeria
3      kpl  kananmunaa
3       dl   vehnäjauhoja
1       tl    leivinjauhetta
(1      tl   kardemummaa)
2      dl   mantelijauhetta
3      dl   piparkakun tai keksin muruja tai korppujauhetta
1      dl   omenasosetta tai kermaa
(tippa karvasmanteliöljyä)

Kypsän tortun päälle:
kiinteää vadelmahilloa
2     dl   tomusokeria
1     rkl  vettä

Ohje:

Vaahdota sokeri ja margariini ja lisää siihen kananmunat yksitellen välillä vatkaten. Lisää siihen jauho-leivinjauhe seos ja muut kuivat aineet sekä omenasose tai kerma. Jaa taikina 20 paperiseen annosvuokaan tai noin 12 voideltuun ruunebergintortturenkaaseen. Laita runebergit uunin, pienet tortut saavat olla 200 asteessa noin 10 minuuttia, kun taas isot tortut saavat olla 175 asteessa 20-30 minuuttia. Valmista kuorrutus. Tee pieni kolo tortun keskelle johon laitat hillon. Pursota kuorrutusta hillon ympärille.

Ja näin Runebergin tortut ovat valmiina tarjolle !

Mokkapalat

Tällä makealla herkulla saadaan helposti katuamaan makian himo :D

Ainekset:

pohja:
4      kpl  kananmunaa
4      dl    sokeria
200   g    voita
6      dl    vehnäjauhoja
3      tl     leivinjauhetta
3      tl     vaniljasokeria
2     dl     maitoa

Kuorrutus:
100  g    sulatettua voita
n.1   dl   kylmää kahvia
6-7  dl   tomusokeria
2-4  rkl  kaakaojauhetta
(vaniljasokeria)

Ohje:

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi, lisää sulatettu voi ja jauho-leivinjauheseos ja muut aineet. Voit halutessasi lisätä kaakaojauhetta pohjaankin. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle ja paista 200 asteessa 10-15 minuuttia. Sekoita kuorrutuksen ainekset tasaiseksi ( muista siivilöidä kuivat aineet) ja levitä pohjan päälle.
Leikkaa halutun kokoisiksi ja mallisiksi annosleivoksiksi. Jos tahdot voit koristellat mokkapalat kookoshiutaleilla tai nonparelleilla.

Tumma- tai valkosuklaamousse

Tässä olisi tämmönen herkku joka vie kielen mennessään, joten pitäkää kielenne aisoissa ja valmistautukaa maistelemaan suklaa herkkuja :)

Ainekset:

1/2   dl     appelsiinimehua
200   g     t-/v-suklaata
2      kpl   liivatetta
4      dl     kuohukerma
6     kpl    kananmunankeltuaista
1     dl      sokeria


Ohje:

Laita liivate likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Vaahdota munakeltuaiset ja sokeri. Kuumenna mehu lisää siihen liivate ja suklaa. Sekoita kaikki keskenään ja laita jääkaappiin tekeytymään  pariksi tunniksi.

Viimeistely:

Sekoita soseeksi jäisiä marjoja ja hiukan mehua ja asettele moussen päälle. Ja Bón ápetit !

Täytekakkupohja

Tässä olisi Täytekakkupohjan ohje jota minä olen käyttänyt, kun olen tätä päässyt tekemään. Joten innokkaat leipurit antakaa mennä, antakaa vatkaimien vatkata ja jauhon pölytä ympärillensä ja onnea kakun tekijöille!

Ainekset:

4  kpl  kananmunia
1,5  dl sokeria
2     dl  vehnäjauhoja
1     tl   leivinjauhetta

Riippuen miten ison taikinan niin tässä olisi pieni vihje, mittaa kananmunat ja laita saman verran sokeria ja jauhoja ja jonkinverran leivinjauheta

Ohje:

Vatkaa kananmunat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe vaahtoon ja sekoita varovasti. Kaada taikina korppujauhotettuun vuokaan ja paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 30 minuutista 60 minuuttiin, riippuen taikinan koosta. Kakkuvuoasta kannattaa varata puoli litraa yhtä kananmunaa kohden.

Perinteinen pannari tai lättytaikina

Tällaisella ohjeella on meillä kotona tehty lättyjä tai pannareita.


Ainekset:

1      l     nestettä
3     kpl  kananmunia
1-2   tl   vaniljasokeria
1      tl    leivinjauhetta
1-2   tl   suolaa
3-4  dl   vehnäjauhoja (tai enemmän)
50    g   sulatettua voita

Ohje:

Sekoita kananmunat nesteeseen. Lisää ainekset taikinaan ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi taikinaan Sulatettu voi jos teet lättyjä mutta jos teet pannarin, niin laita voi nokareina taikinan päälle, kun taikina on pellillä. Annan taikinan vetäytyä 30 minuuttia jonka jälkeen voit alkaa paistamaan lettuja.

Perunasalaatti

Tällä ohjeella meidän äiti on aina tehnyt perunasalaatin ja on aina onnistunut. Äitini on bongannut tämän ohjeen sivulta http://www.perhekerho.net/ruokaohjeet/ohje_perinteinen_perunasalaatti.htm .

Ainekset:

500  g  perunoita (n.4-6 kpl)

2     dl  kermaviiliä

1     dl  majoneesia

2     tl   sinappia

1     tl   sokeria

½         sipuli

1   kpl  maustekurkku tai

1    dl   herkkukurkkuviipaleita

Ohje:

Pilko sipuli ja maustekurkku mahdollisimman pieneksi silpuksi ja sekoita kermaviiliin. Lisää majoneesi ja mausteet. Sekoita. Kuori keitetyt, kylmät perunat ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Sekoita salaatti ja anna kastikkeen imeytyä vähintään pari tuntia ennen tarjoilua.

Kebab rulla

Yhtenä viikonlopuna äiti heitti ilmaan ehdotuksen, että tehtäiskö kebabrullia.
No meidän koko poppoo tietenkin innostui asiasta, sillä kaikkea uutta pitää ainakin kerran kokeilla.
Eli tämä on hyvin täyttävä ateria ja  ohjeesta tulee neljälle ihmisielle sapuskaa.

Pohja:

5   dl  vettä ( kädenlämpöistä)

25  g  hiivaa 

1   dl  öljyä

1-2 tl  suolaa

8   dl  vehnäjauhoja

Täytteiden suhteen voit laittaa ihan mitä tahansa, vain taivas on rajana :).

Täytteet:

1      pss   juustoraastetta 

300  g      kebab suikaleita

150  g      herkkusieniä

                ketsuppia

                vihreää salaattia

                ynnä muita aineksia ....

Ohje:

Ensin sekoita hiiva veteen ja lisää öljy ja suola, sitten lisää vehnäjauhot ja vaivaa taikina tasaiseksi.

Jaa taikina neljään osaan ja kaulitse taikinat ohuiksi pyöreiksi levyiksi, aivan samalla tavalla kuin pizzan teossa.

Leivitä pohjalle tomaattikastiketta pohjalle ja laita täytteitä vain toiselle puolelle pohjaa . 

Paista pohjaa 225 asteessa noin 2 - 4 minuuttia.
Ota pohja pois uunista ja laita päälle vähän salaattia ja mahdollisia kastikkeita.
Pyöritä rullaksi ja leikkaa kahtia. Ja rullan voi laittaa tarjolle.

JAA TAIKINA NELJÄÄN OSAAN

LEVITÄ KASTIKE RULLAN POHJALLE

LAITA POHJAN TOISELLE REUNALLE TÄYTTEITÄ 

LAITA JUUSTORAASTETTA POHJAN PÄÄLLE 

HALKAISE KEBABRULLA KAHTIA JA LAITA SE TARJOLLE LAUTASELLE